一般的分選機，只能選大小分級，不可選斑點。人工分選難度大，效率低，并且人工費用高。特別是夏季溫度高，易變壞，需要快速分選入庫。大蒜色選機在大蒜原料的篩選、檢測、篩分上層層把關。大蒜原料中有傷疤，或腐壞的，都需要使用大蒜色選機分選除雜，這樣才能得到的蒜米。
在產品質量上，從原料蒜米的篩選，到半成品蒜米的篩選，以及成品蒜米的篩選，實現選黑、選斑等，剔除異料異雜的功能，為企業實現全過程的精品篩選。
色選除雜，是大蒜種植者對大蒜進行分類的助手。大蒜，是營養價值非常高是家家戶戶再平常不過的食材，大蒜被稱為“地里長出來的”。先是經過大蒜分瓣機將整蒜分成瓣后再經過脫皮機對蒜米脫皮，一道就是經過色選機對其中的雜質和不良品進行區分。這樣進入人們口中的蒜米就是有安全保障的了。大蒜色選機可以代替人工除雜，把原料大蒜里的腐壞、霉變、等不良品和雜質都分選剔除出去，解決人工分選的麻煩。
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